O mercado de bovinos da Fed mantém-se forte no final de julho, dentro de um intervalo de negociação estreito. A atividade de preços da semana passada continuou a mostrar efeitos do excesso de oferta no Sul com $111/cwt. para a região, enquanto as ofertas ao vivo no Norte estavam a $114-$118/cwt. À semelhança do ano passado, o mês de julho será marcado como um mercado de bovinos alimentados ligeiramente do início ao fim.

O desequilíbrio regional dos bovinos acabados chama a atenção para a variação recentemente crescente das qualidades de qualidade das carcaças que vemos de norte a sul. Enquanto os estaleiros do Texas mantêm o inventário robusto, esses bovinos estão a classificar apenas 61% de Escolha no último relatório, contra 65% de Escolha há um ano. As notas de escolha e de primeira categoria no Kansas e no Nebraska também estão abaixo de há um ano, mas em um grau muito menor do que as plantas do Texas.

O relatório semestial de inventário de gado impresso a 19 de julho apontava para o fim da expansão do rebanho de vacas dos EUA, com o inventário total dos bovinos e o número total de inventário de vacas a chegar, mesmo com um ano atrás. As indicações do mercado neste momento não mostram uma retirada imediata para a redução do manada, mas sim uma estabilização na cabeça atual conta pelo menos por um curto período de tempo. A ressalva, é claro, é que os mercados globais e os impactos ambientais podem lançar uma curva nas expectativas.

Do ponto de vista do corte, na semana passada, vimos uma maior descida nas valiosas carnes médias, à medida que as ribeyes procuram a sua baixa sazonal, que certamente deverá ser eminente, uma vez que a viragem do calendário para agosto normalmente sinaliza o fim da trajetória descendente.

Tal como acontece com o ribeye, os bifes de tira 0x1 são novamente mais baratos esta semana e só devem ver uma pressão lenta para baixo nas próximas semanas, sem realmente nenhuma ameaça iminente de inflação. Os lombos descascados provavelmente verão um fundo a curto prazo, semelhante a ribeyes, antes de capturar alguma procura de compra e inflação de preços à frente. Lombos curtos, rabos de cima e carne de lombo viram alguns aumentos de preço.

Os itens da ronda foram ligeiramente mais altos na semana passada, com exceção dos dedos descascados. O chuck viu a ação de preço misto com rolos de chuck descontados, bem como ofertas de chuck. Foi essencialmente uma semana lateral para o complexo do chuck. O cab ground chuck é 42 cêntimos por libra mais alto do que há um ano, enquanto o lombo moído e redondo são ligeiramente menos de um ano atrás. Os juros da moagem devem aumentar com algumas compras antes do Dia do Trabalho.

ATITUDE NO FEEDLOT E NO TRILHO

É facilmente aceite que o gado calmo é mais seguro e fácil de gerir do que gado excitável, independentemente do sector em que trabalhamos. Um estudo recente da Texas A&M University (Olson, et. al) enquadra a questão da docilidade em termos economicamente mais relevantes para o alimentador e embalador quando se trata de desempenho e traços de carcaça.

As pontuações de saída do para-quedas foram usadas para classificar as novilhas em grupos de temperamento “calmos” e “excitáveis”, tanto na chegada de feedlot como nos dias 0 e 70 de cada ensaio realizado em três anos consecutivos com 411 novilhas totais. Os sistemas de alimentação growSafe® e as etiquetas RFID foram utilizados para capturar dados individuais de ingestão de alimentos, enquanto foram medidos pesos vivos, pesos de carcaça e características importantes da carcaça, incluindo medidas de força de tesoura warner-Bratzler.

As raças representadas eram Angus, Braford, Brangus e Simbrah. Embora as interações do tipo de raça tenham sido notadas para desempenhar um papel nos resultados experimentais, é possivelmente mais informativo para a indústria destacar o papel que o temperamento por si só desempenhou nos resultados.

Sem surpresa, o desempenho do feedlot das novilhas mais calmas superou a das novilhas excitáveis. O grupo calmo tinha vantagens de 12% maior ganho diário, 8% maior consumo de matéria seca e um rácio de 4% melhor ganho com a alimentação. O comportamento que contribuiu para as diferenças de desempenho surgiu na forma de novilhas excitáveis que comem 18% de refeições mais curtas e 15% refeições mais pequenas do que as novilhas calmas.

 

Leave a comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *