CREAMY GARLIC AIOLI

Während dies wie Mayonnaise aussehen kann, Aioli ist nicht Mayonnaise. Was ist der Unterschied, den Sie fragen? Mayonnaise ist im Grunde eine Emulsion von faden neutral enk.-ölen (man denke an Raps), Eigelb, Essig und/oder Zitronensaft. Aioli hingegen stammt aus der südfranzösischen Region Provence und beginnt traditionell mit Mörtel und Stößel, um Knoblauchzehen in eine Paste zu zerreißen.

Sobald Sie sich einen schönen Stück Knoblauchpaste haben, wird es dann zusammen mit Eigelb, Zitronensaft und Olivenöl gemischt (für einen robusteren Geschmack). Es verdickt und verwandelt sich auf magische Weise direkt vor deinen Augen und Boom hast du Aioli! Was machen Sie mit dieser neuen, streubaren essbaren Güte?

Während ich denke, es ist toll auf Sandwiches wie es Cousin Mayo, versuchen Sie, Ihre Aioli als Dip für Crudité (Fancy für Gemüsetablett) oder als Ansaton zu Schalentieren (hallo Krabbenkuchen) zu servieren.

Aioli wird aus rohen Eigelbhergestellten hergestellt. Wenn Sie über Ihre Eier besorgt sind, achten Sie darauf, Davidsons safest Choice pasteurisierte Eier zu verwenden. „Davidson es Safest Choice® Eier werden in einem natürlichen, sanften Wasserbad Pasteurisierungsprozess pasteurisiert, um das Risiko von Salmonellen zu beseitigen.

Die überwiegende Mehrheit der Eier, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, sind NICHT pasteurisiert. Safest Choice™ bietet Ruhe bei der Herstellung von Rezepten, die nach rohen oder untergekochten Eiern rufen, und beseitigt die Sorge vor Kreuzkontamination.
Knoblauch Aioli
Ich übersprang die traditionelle Mörtel- und Pestelmethode (ich habe eigentlich eine, aber ich habe keine Ahnung, wo es in meinem Haus ist) und benutzte mein Kochmesser, um eine Paste zu machen. Hier ist ein großartiges Video für eine Demonstration dieser Technik mit einem Kochmesser. Wenn Sie einen Sterblichen und Stößel haben, dann mit allen Mitteln bash weg.

Ich ging mit meinem Immersionmixer, um die Aioli zusammen zuziehen. Sie können dies absolut von Hand mit einem Schneebesen tun, wenn Sie möchten, aber wenn Sie einen Immersion Mixer haben, werde ich nicht lügen, es macht dies zusammen lickety split kommen.

Fühlen Sie sich frei, zu versuchen, zusätzliche aromatiste Aiolis durch Zugabe von verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Ah, die Möglichkeiten!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.